茶葉的每個部位的口感存在著一定的差異，卻又各具特色，人們可以根據自己的喜好選擇飲用。用於製成茶葉成品的主要是鮮葉的芽和葉，兩者雖然處於同一個株茶葉上面，但其口感因為後期的製作還有一些別的因素導致而各有不同。

茶葉的每個部分的口感各具特色

茶葉的每個部位的口感因為多種因素的影響而存在一定的差異，它們各有各的特色。市場上比較常見的就有單芽、一芽一葉、一芽兩葉這幾種茶葉上不同部位的口感。

單芽，有的地方也將其稱為全芽，就是茶樹剛剛抽出的芽頭。其中比較出名的有傳統的峨眉雪芽，峨眉雪芽的最高階就是採用頭春的全芽頭製成的。而且只有這種純芽頭的原料，才能形成峨眉雪芽的專屬味道。

一芽一葉，它初展的時候主要指茶樹新梢的第一片葉子剛展開。其中適用這種採摘標準的最具典型性的茶品，就是西湖龍井、恩施玉露等。

一芽兩葉，就是茶樹剛長出第二片嫩葉的時候。一芽兩葉的茶葉老嫩度恰好，芽頭富含氨基酸及多種維生素等多種營養物質。兩片葉子富含茶多酚和鹼性物質，茶湯醇厚濃郁，滋味鮮爽而香氣高揚。