1、綠茶，水溫為80-15攝氏度；2、白茶，適宜水溫在在85-95攝氏度；3、黃茶，沖泡水溫為85-90攝氏度；4、烏龍茶，最佳沖泡水溫為90-100攝氏度；5、紅茶，沖泡水位宜在85-100攝氏度；6、黑茶，最佳沖泡水溫為100攝氏度。

1、綠茶

綠茶的沖泡水溫適合在80-15攝氏度，綠茶屬於未發酵茶，茶葉較為細嫩，溫度過高容易將茶葉燙熟，同時還會破壞茶葉中的營養元素，破壞茶湯的口感。綠茶沖泡出來的茶湯色澤翠綠，清澈明亮，入口鮮爽。

2、白茶

白茶新茶的沖泡水溫在85-95攝氏度最佳，白茶為輕發酵茶葉，新茶的茶葉比老茶要更加細嫩，老白茶則需要用100攝氏度的水溫沖泡。白茶的湯色為嫩綠色，清澈透亮，滋味清甜爽口。

3、黃茶

黃茶是以茶樹單芽或一芽一葉製作而成，原料細嫩，水溫可以控制在85-90攝氏度，黃茶的品種中，黃小茶的原料細嫩度較高，茶水溫度宜在85攝氏度，黃大茶的茶葉嫩度較低，可選擇90攝氏度左右的水溫沖泡。

4、烏龍茶

烏龍茶的沖泡水溫在90-100攝氏度為最佳，烏龍茶中含有特殊的芳香物質，這些芳香物質需要在高溫條件下才能被充分釋放出來。茶味香氣高，味道濃，才能夠品嚐出烏龍茶的獨特韻味。

5、紅茶

紅茶的沖泡溫度宜在85-100攝氏度，紅茶是全發酵茶，沖泡時需要較高的水溫才能衝出茶葉的香氣，水溫過低不容易沖泡出紅茶本身的茶香，較高的水溫沖泡出來的紅茶口感、味道也會更好、更充足，但沖泡時要注意不能悶泡太長時間，會破壞茶湯的口感。

6、黑茶

黑茶的最佳沖泡水溫為100攝氏度，沖泡水溫與茶的老嫩、鬆緊、大小有關，茶葉鮮嫩、緊實、細小，高溫容易破壞茶葉口感，水溫就會較低。黑茶的原料粗老、緊實、整葉，只有用沸水沖泡，才能將茶葉中的物質快速浸泡出來，茶湯的口感才會好。