色澤，未發黴茶葉色澤呈嫩綠色或墨綠色，發黴茶葉上通常會出現黑點以及灰白色黴點；氣味，未發黴茶葉聞起來會有一股淡淡的茶香，發黴茶葉聞起來則有一股黴味；茶形，未發黴茶葉茶形均整緊實、白毫顯露、色澤銀綠，發黴茶葉茶形較為鬆散。

1、色澤

判斷茶葉是否發黴可以看色澤，未發黴茶葉色澤呈嫩綠色或墨綠色，看起來鮮潤光亮。發黴茶葉上通常會出現黑點以及灰白色的黴點，色澤看起來也比較暗沉。

2、氣味

判斷茶葉是否發黴可以聞氣味，未發黴茶葉聞起來會有一股淡淡的茶香，給人以芳香馥郁之感。發黴茶葉聞起來會有一股黴味，具有一定的刺激性，令人感到難受。

3、茶形

判斷茶葉是否發黴可以看茶形，未發黴茶葉茶形均整緊實、白毫顯露、色澤銀綠。發黴茶葉茶形較為鬆散，因為上面有黴點的原因還會給予人一種腐爛感。