綠茶，屬於不發酵茶類，保留了鮮葉天然物質；紅茶，屬於全發酵茶類，沖泡後口感純正；白茶，屬於微發酵茶類，由細嫩葉芽製成；黑茶，屬於後發酵茶類，特點越陳越香的；黃茶，屬於輕發酵茶類，特點“黃葉黃湯”；青茶，屬於半發酵茶類，品質介於紅茶和綠茶之間。

1、綠茶

綠茶屬於不發酵茶類，為中國產量最大的茶類，由於綠茶經過了殺青、揉捻、乾燥等步驟，所以綠茶的茶湯和葉底以綠色為主色調，較多的保留了鮮葉內的天然物質，適當飲用綠茶能夠起到醒腦提神、利尿解乏、緩解疲勞的效果。

2、紅茶

紅茶屬於全發酵茶類，是中國出口最多的茶，出口量佔我國茶葉總產量的50%。紅茶在製作時經過了萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝，其中含有豐富的微量元素，沖泡後的茶湯呈紅色，口感純正，具有暖身暖胃、促進食慾、祛溼驅寒的效果

3、白茶

白茶屬於微發酵茶類，是由細嫩、葉被多白絨毛的葉芽烘製而成。因為白茶在加工時並沒有殺青和揉捻工序，是隻經過晒乾或文火乾燥後加工的茶，所以其具有湯色黃綠清澈，口感清淡回甘的特點，能夠起到清熱解毒、消暑散熱、預防輻射的效果。

4、黑茶

黑茶屬於後發酵茶類，經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥四道工序製成，具有長期儲存、越陳越香的特點。黑茶因發酵程度較高，便於長途運輸和存放，沖泡飲用能起到清熱除燥、潤膚潤肺、涼血利咽的作用。

5、黃茶

黃茶屬於輕發酵茶類，具有“黃葉黃湯”的品質特點，其加工工藝近似綠茶，只是在乾燥前後增加了一道“悶黃”的工藝，促使茶葉中的多酚葉綠素等物質部分氧化。按照鮮葉老嫩和芽葉大小，黃茶被分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶，具有美容養顏、滋補養氣的效果。

6、青茶

青茶即烏龍茶，屬於半發酵茶，經過採摘、萎凋、搖青、炒青等工序製作而成，沖泡後茶湯齒頰留香、回味甘鮮、滋味濃醇，適當飲用能夠起到美容養顏、消食解膩、提神補氣的效果。