黑茶和普洱茶的區別有以下3種：1、工藝，黑茶採用殺青、揉捻、渥堆、乾燥等工序製作，普洱茶則採用了特定工藝加工；2、原料，黑茶採用黑毛茶製作，普洱茶採用雲南大葉種晒青茶製作；3、營養，黑茶中的營養物質成分較低，普洱茶營養物質較為豐富。

1、工藝

黑茶和普洱茶的工藝不同，黑茶屬於後發酵茶類，採用殺青、揉捻、渥堆、乾燥4道工序進行製作。普洱茶採用特定工藝，經後發酵加工所形成的散茶和緊壓茶。

2、原料

黑茶和普洱茶的原料不同，黑茶是採用黑毛茶製作的，是一種中小葉種茶。普洱茶則是採用雲南大葉種晒青茶製作的，是具有獨特品質特徵的茶葉。

3、營養

黑茶和普洱茶的營養不同，黑茶中所含的營養物質成分較低，特別是咖啡鹼、茶多酚、茶多糖等化學成分含量少。普洱茶中則含有較為豐富的營養物質，裡面的多糖類、維生素、氨基酸等成分含量較多，更有利於人體吸收。